leggermente bruciata con crema di Patate, Carciofo Fritto e Bottarga d'Uovo
Sarda in Saor
€16
con Crema di Wasabi, polveri di Alga e Capperi
Cozze alla Scapece
€16
con Burro salato alle erbe, scorza di Limone e Pane gligliato
Tataki di Palamita Marinata
€18
Sedano, Mela Verde, Pistacchio e Puntarelle
Mazzancolla
€18
con Salsa di Melone Bianco, fonduta di Parmigiano Reggiano 36 Mesi, Finocchio al Limone e Briciole di Bacon
primi
Gnocco di Patata
€18
Salsa di Pesce Azzurro, Ricciola e Katsobushi
RISOTTO al Granchio
€20
Sedano Rapa, Cavolfiore e Campari
Tagliatella Burro e Salvia
€18
Fegatini di Coniglio e Scampo con Caramello di Vino
Fusilli con Ragù di Salsiccia e Nero di Seppia
€18
Crema di Bietola, Seppia e Olio al Peperoncino
Secondi
POLPO E MAIALINO
€24
Laccati al Miele piccante con salsa Barbecue e Burro di Arachide
Anguilla
€26
con Papaya, Pop Corn e Mandorla
Filetto di Rombo
€26
Con spuma di mugnaia e cipolla stufata con Alga Nori
Ombrina
€24
con Senape Speziata, gel alla Birra Rossa e Pak-Choi
Dessert
Tartelletta con crema al pistacchio
€10
Meringa Bruciata, Salsa al Cioccolato Bianco e Basilico, gelée agli agrumi e polvere di liquirizia
Monte bianco alle castagne candite e salsa al caffè
€8
Tiramisù al Lampone
€8
Mousse allo Yogurt
€8
Crumble di Mandorle e Cachi
Piccola Pasticceria
€8
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